1）服从公司工作安排，遵守食堂及厨房各项规章制度；
2、加强对冰箱的管理及冷库区域的管理，做好食品原料的保存、保洁、保鲜，存放冰箱需用保险盒和保鲜膜，共同搞好切配工作；
3、了解每天预定情况及时做好准备工作，并检查切配准备，严把质量关，拒收疑问原料；
4、严格执行工作规程，确保质量要求，熟悉掌握技术，选料、用料注意节约；
5、切配应每天对申购工作的库存原料检查后再申购，掌握各类蔬菜，肉类标准数量，严格控制成本，防止缺斤缺两；
6、加强对蔬菜间的管理及洗菜要求；
7、严格执行各项卫生制度，保证食品安全，珍惜各种设备及用具，做好保养、保管工作。
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